[投稿日] 2016-07-15
[更新日] 2016-07-22
中華粥ではありません、「風」雑炊です。飲み疲れた週末のブランチに、ササっとつくって体をいたわりましょう。
早速いくよ。
○中華粥風雑炊
材料：ご飯1合、水500cc、中華スープのもと小さじ2、玉子1個、ごま油・塩適宜。
一般的なご飯茶碗で3膳分。どんぶりなら2杯分くらいです。今回はサラッとした仕上がりにします。
お米1合をよく研ぎ、固めに炊く。炊き上がったらざるに取り、流水でほぐすように軽く洗う。玉子はあらかじめ溶いておく。
※トロッとした仕上がりにしたいときはやわらかめに炊いて、洗わずにおきます。
中華鍋に水500ccを入れて沸かし、中華スープのもと小さじ2を入れてスープを作る。
沸騰したスープにご飯を投入。中火に落とし、ご飯の粒を泳がせるイメージでおたまでほぐす。煮立つまで時おり混ぜる。
一煮立ちしたら火を止め、溶き玉子を回し入れる。
ごま油小さじ1程度を入れて、全体をおたまで軽くまぜる。お好みで塩で味を整える。
ベースのスープと使う鍋が中華というだけで、まあ、フツーの雑炊です。中華鍋を使った時短レシピという感じですね。具材は鮭フレークなんかも美味しいです。梅干ももちろん合います。
フライパンはちょっと小さめ、中華鍋は大きめなのがあると使い分けが便利。